Katianyus süt-főz

      Ha már beszéltünk a leveles vajastésztáról, essen szó a krémesről is, amit szintén leveles tésztával készítünk. Amikor gyerek voltam, anyukám hájas tésztából csinálta. Azok, akik nem nagyon szoktak sütögetni, nekik sem kell megijedni, mert a krémes készítése, nem olyan bonyolult, mint amilyennek látszik. Biztosan egyszerűbb a készen vett süteményt kínálni a vendégeknek, de,… Tovább »

                                    A leveles vajastészta, az egyik legsokoldalúbban felhasználható sütemény alap. Készíthetünk belőle édes süteményt, de sósan is mennyei. A készen kapható leveles tészta, álltalában egy félkilós tömb, de van, ami lapokban van lefagyasztva. Használat előtti este, tegyük át a fagyasztóból, a sima hűtőbe, reggelig szépen fel fog engedni. A leveles tésztát, sose olvasszuk meleg helyen,… Tovább »

  Aki van olyan szerencsés, hogy kis konyhakertet gondozhat, az tudja milyen jó, ha csak levág egy-két zöld szárat és ízesítheti is az ételét. Azoknak, akik társasházban laknak, vagy panelben, nekik sem kell lemondaniuk, a friss zöld fűszerekről, a legtöbb el van a konyha ablakba állított cserépbe is. Minden bevásárlóközpontban árulnak vágás érett fűszernövényeket. Nem… Tovább »

                                                                                                                                      Nálunk a krumpli a második kenyér. A család szereti sütve, főzve, Akát egy tál ételnek is. A rakott krumplinak számtalan változata van, a klasszikus, amikor, főtt krumpli karikákra kerül, kolbász, tojás, befedve krumpli karikákkal, nyakon öntve tejföllel, és átsütve, hogy a tejföl kis színt kapjon. A rakott krumplihoz, de úgy általában a héjában… Tovább »

                                                    Nem tudom ki, hogy van vele, de a csirkemellet már unom rántva, pörköltnek nekem túl száraz. Hasonló ételt már készítettem disznóhúsból, gondoltam, nem lehet az rozs, csirkemellből sem. Érdemes,… Tovább »

                                                             A meggyet tartják az egyik legegészségesebb gyümölcsnek. Fogyaszthatjuk, frissen, szósznak, vagy levesnek elkészítve, vagy befőttként is. Szerencsére már megjelentek a piacon a korai fajták. A meggyszószt, fogyaszthatjuk előételként, leves helyett, vagy desszertként, de akár a főétel része is lehet, főleg főtt húsok mellé finom nagyon. A jól lehűtött meggyszósz egy forró nyári napon egy… Tovább »

                                                                     A Marlenka, vagy Örmény mézes, egy régi örmény sütemény alapján készül. Geyorge Avetisjan kezdte el készíteni, amikor letelepedett Csehországban. Először a család, barátok részére, majd felvette, a terméklistára, a cukrászdájába, a legidősebb lányáról Marlenkának elkeresztelt süteményt.  Az ilyen tradicionális sütemények eredeti receptjét nagyon nehéz megszerezni, részint mert tájegységenként másképpen készítik, részint pedig hét… Tovább »

                                                             Van úgy, hogy gyorsan kellene valamit sütni, ami hamar kész van és finom is, de egy rendes süteményre való nincs semmiből elég itthon. Ilyenkor kell a fantáziánkra hagyatkozni. Nézzük, mi van a hűtőbe, tejföl, egy nagy dobozos meggyes joghurt, 4 tojás. Liszt se sok van, viszont van egy pudingpor, egy csomag zselatin. Meggybefőtt még… Tovább »

                                                                Itt a tavasz, vele együtt megjelentek a kiskertekbe, és a piacon a tavaszi zöldségfélék. A sóska, ami legelőször szedhető, mert, évekig is elvan a kert sarkán, és az első tavaszias napokon már elkezd zöldellni. A fóliásoknál, már szedik a fejes salátát, virágzik a borsó. A sóska igazi vitaminbomba így tél végén, amikor… Tovább »

                                                  Általában hirtelen felindulásból sütök krumplis pogácsát, amikor már nagyon ennék valami sósat, vagy édeset. A gyerekeimnél is sikert ért el mindig, mert gyorsan kész van. Nem kell várni a kelesztésre, vagy lesni a sütőt, mikor lesz már kész. Más felől, aki édesen akarja enni, tesz rá lekvárt, aki meg sósan, az eszi magában. Most… Tovább »