1.0Katianyus süt-főzhttps://katianyus.cafeblog.huKatianyushttps://katianyus.cafeblog.hu/author/katianyus/<p> </p> <p><a href="https://katianyus.cafeblog.hu/files/2020/11/123945041_2335417699938041_5895141641496332359_n-1.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-568" src="https://katianyus.cafeblog.hu/files/2020/11/123945041_2335417699938041_5895141641496332359_n-1-266x300.jpg" alt="" width="266" height="300" /></a></p> <p>Manapság, nem kerül olyan sokszor az asztalra a kuglóf, mint azt megérdemelné. Régen az ünnepi asztalról nem hiányozhatott. Ma már számtalan változata létezik, a klasszikus változatok mellet, a különféle ízesítésűeken át, a gyümölccsel megbolondítottakig.</p> <p>50dkg liszt</p> <p>1 citrom reszelt héja+ pár csepp leve</p> <p>3dkg élesztő</p> <p>1 tojássárgája</p> <p>1 vaníliás cukor</p> <p>10dkg cukor</p> <p>6dkg olvasztott vaj/margarin</p> <p>2,5dl tej</p> <p>1 marék mazsola/ruaromába áztatva/</p> <p>1 k kakaó</p> <p>csoki mázhoz</p> <p>5dkg porcukor</p> <p>1 kanál kakaópor</p> <p>2 kanál víz</p> <p>diónyi vaj, vagy 2 kanál olaj</p> <p> </p> <p>Egy deci tejet meglangyosítunk, bele teszünk egy kiskanál cukrot, elkeverjük, és belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni. A liszthez keverünk egy csipet sót, egy vaníliás cukrot. A vajat felolvasztjuk, egy nagyobb tálba, vagy a keverőgép üstjébe tesszük, hozzá adjuk a cukrot, a tojás sárgáját, a tejet, és jó alaposan összedolgozzuk. Bele öntjük a felfutott élesztőt, és a lisztet. Jól kidolgozzuk, a tésztáz. Félre tesszük fél órára kelni. A mazsolát beáztatjuk, pici rumba, vagy rumaromába, de akár egy két kanál meleg tejet is tehetünk rá. A kuglófformát, jó alaposan kivajazzuk, majd dobunk bele egy kanál lisztet, amivel körbe forgatjuk, a felesleget kiütögetjük. A szilikonos formát, nem kell vajazni. A meg kelt tésztát deszkára borítjuk, két egyenlő részre osztjuk, Egyik részbe bele dolgozzuk a lecsepegtetett mazsolát, a másik részbe a kakaót. Mindkét tésztát hosszúkásra kisodorjuk, egymás mellé tesszük, és összetekerjük lazán. Az előkészített formába tesszük, a két végét összenyomkodjuk. Ügyeljünk, hogy a tészta egyenletes legyen. Meleg helyen egy órát kelesztjük.  200fokra előmelegített sütőbe tesszük, 10 perc után mérsékeljük a hőt 180 fokra, és még fél órát sütjük. A talpára fordított formában hagyjuk langyosra hűlni. A csoki mázhoz, a cukrot és a kakaót összekeverjük, teszünk hozzá két kanál vizet, és óvatosan felforraljuk, bele tesszük a vajat, és addig hagyjuk forrni, amíg a vaj, elolvad. /az olajjal már nem kell forralni/ Langyosra hűtjük a mázat, és a kuglófra kanalazzuk. Tálaláskor, vajat, lekvárt kínálhatunk mellé, vagy egy bögre kakaót.</p> <p> </p> <p>Csoki máz helyett készíthetünk cukormázt is, egy tojásfehérjét kicsit kihabosítunk, hozzáadunk 5deka porcukrot, és pár csepp citromlevet, és ezzel öntjük le a süteményt. De simán porcukorral megszórva is finom. Ha nincs kulóf formánk, egy kb. másfél literes mélyebb lábasba is süthetjük. Alufóliából, vagy sütőpapírból sodorhatunk egy tíz-12 cm magas hengert, amit a lábas közepébe állítunk.</p>rich