1.0Katianyus süt-főzhttps://katianyus.cafeblog.huKatianyushttps://katianyus.cafeblog.hu/author/katianyus/<p>                                              <a href="https://katianyus.cafeblog.hu/files/2017/02/WP_20170218_17_20_08_Pro.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-190" src="https://katianyus.cafeblog.hu/files/2017/02/WP_20170218_17_20_08_Pro-300x169.jpg" alt="" width="300" height="169" /></a></p> <p> </p> <p>A karfiol sokoldalúan elkészíthető zöldségféle. Szinte az egyetlen a káposzta félék között, amit majdnem minden gyerek szeret, ha másként nem is rántva igen. A rakott ételeknek az előnyük, hogy nem csak frissen, hanem hidegen is finom. Sokszor van úgy, hogy hirtelen össze kéne dobni valamit, de mindenből csak kevés van. Akkor jöhet pl. a rakott karfiol.</p> <p> </p> <p>Hozzávalók</p> <p>1 közepes karfiol</p> <p>50dkg darált hús</p> <p>Fél bögre rizs</p> <p>1 vöröshagyma</p> <p>2gerezd fokhagyma</p> <p>10dkg füstölt szalonna</p> <p>2dl tejföl</p> <p>1tojás</p> <p>5dkg reszelt sajt</p> <p>só, bors, zöldfűszerek</p> <p> </p> <p>Elkészítés</p> <p>A karfiolt rózsáira szedjük, enyhén sós vízben puhára főzzük. A rizst másfél bögre vízben megfőzzük.</p> <p>A szalonnát apró kockára vágjuk, és egy nagyobb serpenyőben aranybarnára sütjük. A hagymákat felkockázzuk, és a szalonnára dobjuk, üvegesre pirítjuk. A darált húst rátesszük hagymára, jól elkeverjük, sózzuk, borsozzuk. Ha a húst száraznak érezzük, egy fél deci vizet önthetünk alá. Fedő alatt 15 percig pároljuk. Mire a hús megpuhul, a víz el fog párologni. Ha a hús kész, hozzá keverjük a megfőzött rizst, ha kell, utána sózunk, és beletesszük a zöld fűszereket / petrezselyem, kakukkfű, rozmaring, esetleg kis majoránna./ A karfiolt leszűrjük, felét egy nagyobb jénai aljába tesszük, ráborítjuk a rizses húst, és a maradék karfiol rózsákkal kirakjuk a tetejét. A tejfölt a tojással simára keverjük, és kanál segítségével a karfiolok tetejét bevonjuk vele. 180 fokos sütőbe kb. 15 percig sütjük, ez idő alatt a tetején a tejföl kap egy kis szint. Megszórjuk reszelt sajttal, és még két percre visszaesszük a sütőbe, amíg a sajt rá olvad. Mint a rakott krumplit, szeletekre vágva tálaljuk. Savanyúsággal, de akár kompóttal is kínálhatjuk.</p> <p> </p> <p>Ha két-három karfiol rózsát elcsenek, a főző léből kb. egy litert félre teszek, két kanál tejfölt, egy kanál lisztel, elkeverem, hozzáöntöm a főzőlevet, a kicsit összetört karfiol rózsákat, bot mixerrel egybeműsítem. Oda teszem felforrni, kis só, őrölt kömény hozzáadásával, finom krémleves készülhet. Tálaláskor, egy szelet kockára vágott pirítóssal lehet kínálni.</p> <p> </p> <p>Sokan vannak akik nem esznek vörös húsokat, vékony csíkokra, vagy kockára vágott csirkemellből, vagy pulykahúsból is készülhet. Nagyon finom, akkor is ha a húst különféle zöldségekkel helyettesítik, néhány keményre főtt tojást lehet bele karikázni.</p> <p> </p> <p>Jó főzőcskézést</p> <p>Jó étvágyat</p> <p> </p>rich