1.0Katianyus süt-főzhttps://katianyus.cafeblog.huKatianyushttps://katianyus.cafeblog.hu/author/katianyus/<p><a href="https://katianyus.cafeblog.hu/files/2016/02/WP_20160203_19_05_33_Pro.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-111" src="https://katianyus.cafeblog.hu/files/2016/02/WP_20160203_19_05_33_Pro-300x168.jpg" alt="WP_20160203_19_05_33_Pro" width="300" height="168" /></a></p> <p>A rántott húst mindenki szereti, a töltött húsokat is általában. Én összeházasítottam őket. Ez a finom, és laktató étel, készülhet combból, vagy tarjából is.</p> <p>Hozzá valók<br />4 szelet karaj<br />2 zsömle <br />2 főtt tojás<br />1 szelet füstölt szalonna<br />kis fej vöröshagyma<br />2 gerezd fokhagyma<br />Só, bors, <br />Petrezselyem<br />kakukkfű<br />kurkuma<br />Bundához<br />3tojás<br />liszt <br />zsemlemorzsa<br />Körethez<br />1 bögre rizs<br />só, bors<br />kurkuma<br />Petrezselyem.</p> <p>A húsokat vékonyra klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. A zsömlét /lehet kenyér is/ beáztatjuk, vízbe. A két tojást keményre főzzük. A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, és egy kis serpenyőben kisütjük. Kiszedjük a zsírból, amibe a felkockázott vöröshagymát üvegesre pirítjuk. A hagymát is kiszedjük a zsírból. A zsömlét kinyomkodjuk, és jól szétmorzsoljuk, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a zúzott foghagymát, a petrezselymet / szárított is jó/ kakukkfüvet, késhegynyi kurkumár, és összedolgozzuk. A zsömléhez adjuk a szalonnát, a hagymát és a felkockázott főtt tojást. <br />A húsokat kiterítjük, és mindnek a közepébe teszünk annyi tölteléket, amit bele tudunk göngyölni, két végüket, mint a töltött káposztát benyomjuk. Aki fél, hogy szétnyílnak a húsok, megtűzheti fogpiszkálóval. Az így elkészített rudakat, a szokásos módon bundázzuk, lisztbe, tojásba, és végül zsemlemorzsába forgatjuk. Közepesen forró, bő, olajban sütjük ki, hogy a közepe is át süljön. <br />Egy bögre rizst szűrőbe teszünk, folyó vízzel leöblítjük. Három kanál olajat felforrósítunk, átforgatjuk benne a rizst. Mielőtt színt kapna, felöntjük két bögre forró vízzel. Sót teszünk bele, borsot, késhegynyi kurkumát, és a petrezselymet. Tíz percig főzzük. Ekkor még van kis leve, levesszük a tűzről, jól záró fedővel letakarjuk, pár percre. Kompóttal tálaljuk, de savanyúsággal is finom.</p> <p><br />A kurkuma kevésbé ismert fűszer Magyarországon. Ez a fűszer Indiából származik, ahol gyógyszerként is használják. Meg ízlelve enyhén csípős, a fahéj és a fűszerpaprika keverékére hasonlít az íze. Kis mennyiségben kiemeli az ízeket, és szép színt ad az ételnek.</p>richhttps://katianyus.cafeblog.hu/files/2016/02/WP_20160203_19_05_33_Pro-150x150.jpg150150