1.0Katianyus süt-főzhttps://katianyus.cafeblog.huKatianyushttps://katianyus.cafeblog.hu/author/katianyus/<p><a href="https://katianyus.cafeblog.hu/files/2015/12/WP_20151219_16_49_00_Pro.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-94" src="https://katianyus.cafeblog.hu/files/2015/12/WP_20151219_16_49_00_Pro-300x168.jpg" alt="WP_20151219_16_49_00_Pro" width="300" height="168" /></a></p> <p>Nincs karácsony bejgli nélkül. Van aki a kelt, van aki vajas tésztára esküszik. Van aki a kettőt ötvözi. Én a fenti receptet anyukámtól tanultam.</p> <p><br />Hozzávalók:<br />1kg liszt<br />15dk cukor<br />3dkg élesztő<br />1 tojássárgája + 1 egész<br />2,5 dl tej<br />15 dkg zsír<br />csipet só</p> <p><br />Töltelék:<br />1kg dió/darálva.<br />20dkg cukor<br />1 citrom reszelt héja <br />pár csepp citromlé</p> <p> </p> <p>Elkészítés:<br />1dl langyos tejbe egy kiskanál cukrot elkeverünk, belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni. A lisztet egy nagyobb tálba szitáljuk, elkeverjük benne a cukrot sót, közepébe mélyedést készítünk, ide kerül a tojás sárgája, a felfutott élesztő, és még 1-15 dl tej. Összedolgozzuk. Még ragadni fog. A zsírból kb fél diónyit a tenyerünkbe veszünk, és bele dolgozzuk a tésztába. Addig kell a zsírt adagolni amíg szép sima tésztát kapunk, és már sem a kezünkhöz, sem a tálhoz nem ragad. Langyos helyen duplájára kelesztjük. <br />Amíg a tészta kel, előkészítjük a tölteléket. A legjobb, ha frissen darált dióval dolgozunk. A diót összekeverjük a cukorral, beletesszük a citrom héját, és a levét. Ízesíthetjük, fahéjjal, esetleg előzően rum, vagy rum aromába áztatott mazsolával is.<br />A megkelt tésztát deszkára borítjuk, éles késsel két egyenlő részre osztjuk. Egy nagy gáztepsit sütőpapírral béleljünk ki. A tészta egyik felét kinyújtjuk, próbáljunk, megközelítőleg, négyzet alakot nyújtani, aminek oldalai a tepsi méretével megegyeznek. A kinyújtott tészta közepére öntjük a dió töltelékfelét, elsimítjuk egyenletesen úgy, hogy a széleknél körbe kb két centit kihagyunk. Lazán feltekerjük, a két végét benyomkodjuk, megakadályozva a töltelék kihullását, óvatosan a tepsibe csúsztatjuk, hagyva oldalt annyi helyet az edény falától, hogy legyen helye meg kelni. A másik tésztával is így járunk el.<br />Az egész tojást felverjük, nem kell habosítani, egyenletesen megkenjük a roládokat, fél órát, langyos helyen kelesztjük, majd újra megkenjük tojással, és 180 fokos sütőbe félóra alatt megsütjük. A sütőből kivéve, meghintjük hideg vízzel, és konyharuhával letakarjuk. Ettől lesz szép cserepes a kalácsunk.</p> <p> </p> <p>A diós mellett nagy kedvenc még a mákos bejgli is, amibe a tölteléke, 1/2kg finomra őrölt mák, 20dkg cukor, citrom reszelt héja,és pár csepp leve, tehetünk bele mazsolát is, 1/2 dl forró tejjel keverjük el, ettől nem lesz száraz a mák a süteménybe.<br />Gesztenye töltelékkel is elkészíthetjük, ehhez fél kiló gesztenye masszát használjunk, amit rumaromával lazítunk, ezt kenjük egyenletesen a süteménybe. Cukrozni csak akkor kell, ha nagyon édesre szeretnénk, mert a gesztenyemassza már alapból is édes.<br />Jó sütögetést.</p> <p><br />                                                                     BOLDOG KARÁCSONYT!!!!!</p>richhttps://katianyus.cafeblog.hu/files/2015/12/WP_20151219_16_49_00_Pro-150x150.jpg150150