1.0Katianyus süt-főzhttps://katianyus.cafeblog.huKatianyushttps://katianyus.cafeblog.hu/author/katianyus/<p><a href="https://katianyus.cafeblog.hu/files/2015/07/WP_20150719_18_09_05_Pro.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-77" src="https://katianyus.cafeblog.hu/files/2015/07/WP_20150719_18_09_05_Pro-300x168.jpg" alt="WP_20150719_18_09_05_Pro" width="300" height="168" /></a><a href="https://katianyus.cafeblog.hu/files/2015/07/WP_20150719_18_11_08_Pro.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-78" src="https://katianyus.cafeblog.hu/files/2015/07/WP_20150719_18_11_08_Pro-300x168.jpg" alt="WP_20150719_18_11_08_Pro" width="300" height="168" /></a></p> <p>És most jöjjön egy igazi különlegesség, a Red velvet, vagyis a vörös bársony torta. </p> <p>Ez a sütemény Amerikából származik. Utána olvastam kicsit, és azt írják a nevét a különleges színéről kapta, ami az író és a kakaó egymásra hatása hoz létre. Szerintem eredetileg inkább vörösesbarna volt, mostanában ételfestékkel érik el a szép vörös színt.</p> <p>Manapság valódi íróhoz nehéz hozzájutni, ezért általában tejföllel, vagy kefirrel helyettesítik.  Az írót sokan azonosítják a tejsavóval, pedig nem ugyan az. Vagyis igen, de a tejfeldolgozás más fázisaiba jutnak mindkettőhöz, így az íze, és az összetétele is más.</p> <p>Az író a vajgyártás mellékterméke. A tejszín, mint tudjuk édeskés, mert még a tej nem savanyú, amikor megjelenik a tetején egy vékony sárgás réteg, ami a tejszín. Ebből köpülik a vajat és jutnak hozzá az értékes íróhoz, míg a tejsavó az aludttej leszűrésekor marad vissza.</p> <p>A vörös bársony torta, túrókrémmel készül, aminek a túrón kívül a mascarpone a fő eleme. A mascarpone is tejszínből készül, jellegtelen íze miatt a cukrászatban nagyon sok krém egyik alapanyaga. Sokan nem szeretik jellegtelen ízét, ők használhatnak otthon készített pótlót is, ami egy nagy dobozos 20% tejfölből készül, oly módon, hogy a tejfölt lehetőleg törés nélkül egy ritka szövésű konyharuhába öntjük, a ruha sarkait összefogjuk átlósan, és mint a túrót lecsepegtetjük. Legalább egy éjszakát, de jobb, ha 24 órát hagyjuk csepegni.</p> <p>Hozzávalók a tésztához<br />22dkg liszt<br />22dkgcukor<br />22dkg vaj v margarin<br />2 kanál kakaó<br />2 tojá<br />2dl tejföl<br />1 vaníliacukor <br />1 kkanák sütőpor<br />Csipet só<br />1kanál piros ételfesték /folyékony/</p> <p>Krémhez:<br />25dkg túró<br />10dkg cukor<br />1vaníliás cukor<br />25dkgmascarpone<br />250ml tejszín</p> <p>Elkészítés:<br />A lisztet tálba szitáljuk, hozzá adjuk a kakaót, vaníliás cukrot, a sót, sütőport, és összekeverjük.<br />A lágy vajat /margarint/ a cukorral habosra keverjük. Bele tesszük a tojásokat, ezzel is keverjük két-három percig, majd a tejfölt és az ételfestéket is hozzá adjuk. A lisztes keveréket két részben adjuk hozzá, óvatosan összeforgatjuk. Nem lesz olyan lágy a tésztánk, mint a piskóta. Egy 26cm tortaforma alját sütőpapírral kibélelünk, és bele ötjük a masszát. 170’ sütőbe 30-40 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni.<br />A túrót a mascarponével jól elkeverjük / én botmixerrel egyneműsítettem. / hozzáadjuk a felvert tejszínt, a cukrot, /ízlés szerint lehet több is/ és jól összekeverjük.<br />A kihűlt tésztát három lapba vágjuk, a krémet három részre osztjuk. Egy-egy rész kerül a lapok közé, igyekezzünk egyenletesen elsimítani, egy résszel pedig bevonjuk a tortát. kevés krémet hagyva a díszítésre, aminek csak a fantáziánk szab határt.</p> <p>Jó szívvel ajánlom kezdő sütögetőknek is, mert igaz ez egy különleges torta, de nagyon egyszerű elkészíteni.</p> <p>Videó : https://youtu.be/806nfa2PUto</p> <p>Jó étvágyat, jó sütögetést.</p>richhttps://katianyus.cafeblog.hu/files/2015/07/WP_20150719_18_11_08_Pro-150x150.jpg150150