1.0Katianyus süt-főzhttps://katianyus.cafeblog.huKatianyushttps://katianyus.cafeblog.hu/author/katianyus/<p><a href="https://katianyus.cafeblog.hu/files/2015/04/Fénykép0391.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-52" src="https://katianyus.cafeblog.hu/files/2015/04/Fénykép0391-300x225.jpg" alt="Fénykép0391" width="300" height="225" /></a></p> <p>Rózsi híres a családban a felülmúlhatatlan süteményeiről. Amikor megkóstoltam a csokis kockát azt mondtam nekem is el kell készítenem. Egyszerű piskótában volt a mennyei krém. Finom selymes. Ő margarinnal lazítja a krémeket, mégsem volt csömör. Bár nem volt benne valódi csoki a sok kakaó igazi csokis ízt adott a krémnek. Nem utolsósorban olcsó és kiadós sütemény. A tetejét olvasztott csokival öntötte le, szemnek, szájnak örömére.<br />Kis változtatással elkészítettem.</p> <p>Hozzávalók:<br />A piskótához:</p> <p>8db tojás<br /> 8kanál liszt<br /> 8kanál cukor<br /> Csipet só</p> <p>A krémhez:</p> <p>5dcl tej<br /> 10kanál liszt<br /> 3kanál kakaó<br /> 4-5 kanál cukor<br /> 2,5dcl tejszín</p> <p>Elkészítés:<br /> A tojásokat szét választjuk, a fehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük. / nem kell csak annyira, hogy csúcsot képez a hab, ha a habverőt kivesszük belőle/. A sárgáját a cukorral fehéredésig verjük, majd a kemény habhoz adjuk. Kicsit beleforgatjuk. A lisztet kanalanként óvatosan keverjük hozzá, vigyázva a hab ne törjön össze. /Aki fél, hogy nem jön fel a tésztája, tehet bele késhegynyi sütőport./ Én egy 25x30cm tepsibe sütöttem, aminek az alját kibéleltem sütőpapírral. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, tíz perc után mérsékeljük a hőfokot 170-180 fokra, legalább harmincöt-negyven percig sütjük. Tűpróba után rácsra borítva hűtjük ki.</p> <p>A krémhez, a lisztet, kakaót jól elkeverjük a cukorral, apránként hozzáöntjük a tejet, simára keverjük vele. /Ha csomós maradt, tésztaszűrőn át kell szűrni./ Közepes lángon addig főzzük folytonos keverés mellett, amíg besűrűsödik, és mint a tejbegríz buborékot nem vet. <br />Hideg vízbe állítjuk az edényt, így gyorsabban hűl. Sűrűn keverjük meg, hogy a teteje ne bőrösödjön be. Ha ez mégis megtörténik, bot mixerrel, vagy turmix géppel egyneműsíthetjuk. Ha nincs kéznél egyik sem, a tésztaszűrős trükk itt is beválik.<br />A tejszín kemény habbá verjük, és a felével lazítjuk a krémet, a másik felével majd díszíteni fogunk.<br />A kihűlt piskótát, három lapba vágjuk, a krémet háromfelé osztjuk. Meg kenjük a lapokat, a tetejét is vékonyan beborítjuk a krémmel. A megmaradt tejszínből egy kanálnyit félre teszünk, a többit a krém tetejére simítjuk, ha nincs recés habkártyánk, villa segítségével is rajzolhatunk rá hullámokat. Hűtőbe tesszük pár órára, de a legjobb egy éjszakát hűteni. Éles késsel a szélét körbevágjuk, és szép egyenletesen felszeleteljük, és minden szelet tetejére nyomunk a megmaradt tejszínből, amit pici kakaóval megfestünk, egy kicsi halmot.</p> <p>Jó sütögetést!<br />Jó étvágyat!</p>rich