{"version":"1.0","provider_name":"Katianyus s\u00fct-f\u0151z","provider_url":"https:\/\/katianyus.cafeblog.hu","author_name":"Katianyus","author_url":"https:\/\/katianyus.cafeblog.hu\/author\/katianyus\/","title":"Ravioli","html":"

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0 \"\"<\/a><\/p>\r\n

Ha az olasz konyha ker\u00fcl sz\u00f3ba, a legt\u00f6bb embernek a pizza, a bolognai spagetti, meg a mil\u00e1n\u00f3i makar\u00f3ni jut esz\u00e9be. A rizott\u00f3, a tortilla, tortellini, \u00e9s a ravioli is olasz honb\u00f3l sz\u00e1rmazik. A t\u00e9szta az olaszokn\u00e1l nemzeti eledelnek sz\u00e1m\u00edt. Fogyasztj\u00e1k k\u00f6retnek, sz\u00f3szokkal, vagy t\u00f6ltve, m\u00e9g sincs t\u00f6bb k\u00f6v\u00e9r ember n\u00e1luk, mint m\u00e1s nemzetekn\u00e9l. Ennek pedig az a titka, hogy a legt\u00f6bb t\u00e9szt\u00e1t, nem b\u00faza, hanem durumlisztb\u0151l k\u00e9sz\u00edtik. A hagyom\u00e1nyos b\u00faz\u00e1t\u00f3l elt\u00e9r\u0151en a durumb\u00faz\u00e1nak, nagyobb a rosttartalma \u00e9s a benne tal\u00e1lhat\u00f3 kem\u00e9ny\u00edt\u0151t, a szervezet\u00fcnk nehezebben tudja lebontani. Ez\u00e1ltal a durumlisztb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt term\u00e9kek lassabban emelik a v\u00e9rcukorszintet is. M\u00e1sik el\u0151nye, hogy a durumlisztb\u0151l toj\u00e1s hozz\u00e1ad\u00e1sa n\u00e9lk\u00fcl is lehet finom t\u00e9szt\u00e1t k\u00e9sz\u00edteni. \u00a0A ravioli, a mi derely\u00e9nkhez hasonl\u00f3 \u00e9tel, csak nem \u00e9des, hanem s\u00f3s t\u00f6ltel\u00e9kkel k\u00e9sz\u00fcl, aminek egyik alapanyaga a sajt. Rendszerint kr\u00e9m, vagy parmez\u00e1n sajtot haszn\u00e1lnak. A ravioli t\u00f6ltel\u00e9ke lehet dar\u00e1lt h\u00fas, hal, gomba, vagy z\u00f6lds\u00e9gek, amiket nagyon apr\u00f3ra dar\u00e1lnak, darabolnak, hogy a t\u00f6ltel\u00e9k majdnem kr\u00e9mes \u00e1llagot kapjon. Ol\u00edva olajon fonnyasztott bazsalikommal, t\u00e1lalj\u00e1k, amihez lehet paradicsomot is tenni. \u00c9n a h\u00fasosat k\u00e9sz\u00edtettem, volt egy kan\u00e1l szeletelt gomb\u00e1m azt is hozz\u00e1 adtam.<\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

Hozz\u00e1val\u00f3k<\/p>\r\n

t\u00e9szta:<\/p>\r\n

300gdurumliszt<\/p>\r\n

2toj\u00e1s<\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

T\u00f6ltel\u00e9k:<\/p>\r\n

200g dar\u00e1lt h\u00fas<\/p>\r\n

100ggomba<\/p>\r\n

1 kis v\u00f6r\u00f6shagyma<\/p>\r\n

1g fokhagyma<\/p>\r\n

bazsalikom<\/p>\r\n

gy\u00f6mb\u00e9r<\/p>\r\n

petrezselyemz\u00f6ld<\/p>\r\n

s\u00f3, bors<\/p>\r\n

50g parmez\u00e1n\/reszelve\/ +100g a sz\u00f3r\u00e1shoz<\/p>\r\n

2+4 k ol\u00edva olaj<\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s:<\/p>\r\n

A durumlisztet t\u00e1lba szit\u00e1ljuk, hozz\u00e1adjuk a toj\u00e1sokat, \u00e9s elkezdj\u00fck \u00f6sszegy\u00farni, k\u00f6zbe adunk hozz\u00e1 annyi vizet, hogy kem\u00e9ny, de gy\u00farhat\u00f3 t\u00e9szt\u00e1t kapjunk. Folpackkal letakarva f\u00e9l\u00f3r\u00e1t pihentetj\u00fck. A t\u00f6ltel\u00e9knek, a hagym\u00e1t, foghagym\u00e1t apr\u00f3ra v\u00e1gjuk, \u00e9s k\u00e9t kan\u00e1l ol\u00edvaolajon megfuttatjuk, majd hozz\u00e1 adjuk a dar\u00e1lt h\u00fast, feh\u00e9red\u00e9sig p\u00e1roljuk. Ekkor beletessz\u00fck a gomb\u00e1t, amit el\u0151z\u0151leg nagyon apr\u00f3ra daraboltunk, f\u00e9l deci vizet adunk hozz\u00e1, f\u0171szerezz\u00fck s\u00f3val, borssal, bazsalikommal, gy\u00f6mb\u00e9rrel, \u00e9s tesz\u00fcnk hozz\u00e1 felapr\u00edtott petrezselyem levelet, \u00e9s addig f\u0151zz\u00fck k\u00f6zepes l\u00e1ngon, am\u00edg a leve elf\u0151l. A t\u0171zr\u0151l lev\u00e9ve, hozz\u00e1adjuk a sajtot, \u00e9s villa seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel j\u00f3l \u00f6sszet\u00f6rj\u00fck az alkot\u00f3elemeket.\u00a0 A t\u00e9szt\u00e1t kiny\u00fajtjuk, nem t\u00fal v\u00e9konyra, a t\u00f6ltel\u00e9kb\u0151l apr\u00f3 halmokat rakunk a t\u00e9szta sz\u00e9l\u00e9re, \u00fagy, hogy maradjon annyi hely mellette, hogy r\u00e1 tudjuk hajtani a t\u00f6ltel\u00e9kre \u00e9s elfedje azt. A kis halmokra r\u00e1hajtjuk a t\u00e9szt\u00e1t, teny\u00e9r \u00e9llel lenyomkodjuk a k\u00f6z\u00f6ket, \u00e9s derelye metsz\u0151vel k\u00f6rbe v\u00e1gjuk. B\u0151, s\u00f3s v\u00edzbe kif\u0151zz\u00fck, egy kicsivel t\u00f6bb id\u0151 alatt f\u0151 meg, mint a sima lisztb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt t\u00e9szta. N\u00e9gy-\u00f6t kan\u00e1l ol\u00edva olajon megfonnyasztunk 5-6 lev\u00e9l bazsalikomot \/1kiskan\u00e1l sz\u00e1r\u00edtott\/ . T\u00e1lal\u00e1skor meglocsoljuk a bazsalikomos olajjal, \u00e9s reszelt sajtot sz\u00f3runk r\u00e1.<\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

A t\u00e9szt\u00e1ba nem tesz\u00fcnk s\u00f3t, mert ell\u00e1gyul t\u0151le, \u00e9s neh\u00e9z lesz kiny\u00fajtani. A t\u00f6ltel\u00e9kbe a parmez\u00e1n helyett, tehet\u00fcnk, k\u00e9t kan\u00e1l kr\u00e9msajtot is. A bazsalikomos olajhoz \u00e9n adtam egy kiskan\u00e1l paradicsom s\u0171r\u00edtm\u00e9nyt, \u00e9s f\u00e9l deci vizet. P\u00e1r szem kokt\u00e9lparadicsomot is dobhatunk az olajra, amit csak addig s\u00fct\u00fcnk, am\u00edg megreped a h\u00e9ja. A raviolit kis kock\u00e1kba szokt\u00e1k k\u00e9sz\u00edteni, de ha nincs k\u00e9zn\u00e9l derelyemet\u00e9l\u0151, akkor pici pog\u00e1csa szaggat\u00f3val, vagy poh\u00e1rral is ki lehet sz\u00farni, \u00e9s a sz\u00e9l\u00e9t vill\u00e1val lenyomkodni. A biztos tapad\u00e1s miatt a t\u00f6ltel\u00e9kek k\u00f6z\u00e9t meg lehet kenni toj\u00e1ssal, vagy csak v\u00edzzel, \u00e9s \u00fagy r\u00e1bor\u00edtani a m\u00e1sik t\u00e9szt\u00e1t.<\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

J\u00f3 f\u0151z\u00f6csk\u00e9z\u00e9st<\/p>\r\n

J\u00f3 \u00e9tv\u00e1gyat<\/p>","type":"rich"}