![\"\"](\"https:\/\/katianyus.cafeblog.hu\/files\/2018\/01\/WP_20180118_18_30_36_Pro.jpg\")
<\/a><\/p>\r\nA csigat\u00e9szta mellett a daragaluska a m\u00e1sik nagyon kedvelt levesbet\u00e9t. Csirkeh\u00fas leves a legt\u00f6bbsz\u00f6r ezzel k\u00e9sz\u00fcl.\u00a0 \u00c9n eg\u00e9sz csirk\u00e9t szoktam venni, mert \u00edgy mindenkinek jut, amit szeret, h\u00fasosabb, vagy csontosabb falat. A levest, \u00e1ltal\u00e1ban az apr\u00f3j\u00e1b\u00f3l szoktak f\u0151zni, sz\u00e1rnya, l\u00e1ba, bels\u0151s\u00e9gek, h\u00e1ta, a p\u00fcsp\u00f6kfalatja \/faros r\u00e9sz\/, b\u00e1r ez ut\u00f3bbit \u00e9n szeretem s\u00fctve is. De bele lehet f\u0151zni az eg\u00e9sz csirk\u00e9t, \u00e9s ha megf\u0151tt, forr\u00f3 olajban megforgatva, finom felt\u00e9t lehet ak\u00e1rmilyen f\u0151zel\u00e9khez.<\/p>\r\n
A dara\/gr\u00edz\/ galusk\u00e1nak egyetlen titka van, m\u00e9gpedig az, hogy nem szabad zargatni, kevergetni, mert sz\u00e9t esik. Van, aki tesz sz\u00f3dabikarb\u00f3n\u00e1t a galusk\u00e1ba, szerintem ez felesleges.<\/p>\r\n
<\/p>\r\n
Hozz\u00e1 val\u00f3k, a leveshez<\/p>\r\n
1csirkeapr\u00f3l\u00e9k<\/p>\r\n
1s\u00e1rgar\u00e9pa<\/p>\r\n
1petrezselyemgy\u00f6k\u00e9r<\/p>\r\n
1cikk karal\u00e1b\u00e9<\/p>\r\n
1cikk zeller<\/p>\r\n
5-6cm p\u00f3r\u00e9hagyma,<\/p>\r\n
6-7 szemes bors<\/p>\r\n
s\u00f3<\/p>\r\n
<\/p>\r\n
<\/p>\r\n
A galusk\u00e1hoz<\/p>\r\n
2toj\u00e1s<\/p>\r\n
6-7 kan\u00e1l b\u00fazadara<\/p>\r\n
s\u00f3<\/p>\r\n
<\/p>\r\n
Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s:<\/p>\r\n
<\/p>\r\n
A megtiszt\u00edtott csirkeapr\u00f3l\u00e9kot fel\u00f6ntj\u00fck kb. 2-2.5 liter v\u00edzzel, hozz\u00e1 adjuk a tetsz\u0151legesen feldarabolt z\u00f6lds\u00e9get. N\u00e1lunk nagy cikkekre v\u00e1gva ker\u00fcl a levesbe, hogy ha k\u00e9sz, a h\u00fassal egy\u00fctt ki lehessen szedni, de lehet karik\u00e1ra v\u00e1gva, vagy felkock\u00e1zva is, att\u00f3l f\u00fcgg\u0151en mennyire szereti a csal\u00e1d. Mehet bele m\u00e9g egy kis kelk\u00e1poszta, ha van karfiol, a p\u00f3r\u00e9hagyma helyett, egy kis fej v\u00f6r\u00f6shagyma is j\u00f3. Bele dobjuk a szemes borsot, s\u00f3zzuk, \u00e9s k\u00f6zepes l\u00e1ngon hagyjuk felforrni. A tetej\u00e9r\u0151l sz\u0171r\u0151kan\u00e1llal leszedj\u00fck a habj\u00e1t, \u00e9s kis l\u00e1ngon, fed\u0151 alatt f\u0151zz\u00fck egy \u00f3r\u00e1t. Itt is igaz, mint a t\u00f6bbi h\u00faslevesn\u00e9l, hogy nem szabad zubogtatva f\u0151zni.<\/p>\r\n
Ha z\u00f6lds\u00e9gek, \u00e9s a h\u00fas megpuhult, kiszedj\u00fck a levesb\u0151l, \u00e9s lesz\u0171rj\u00fck, hogy sz\u00e9p tiszta legyen a h\u00fasleves\u00fcnk. \/\u00c9n csak akkor szoktam, ha vend\u00e9geknek k\u00e9sz\u00fcl\/.<\/p>\r\n
A toj\u00e1sokat le\u00fctj\u00fck egy t\u00e1ny\u00e9rba, s\u00f3zzuk, \u00e9s vill\u00e1val j\u00f3l elkeverj\u00fck, kanalank\u00e9nt hozz\u00e1 adjuk a b\u00fazadar\u00e1t, j\u00f3l elkeverj\u00fck. Itt szokt\u00e1k sokan elrontani \/sok\u00e1ig \u00e9n is\/ mert nem szabad csak annyi dar\u00e1t hozz\u00e1 adni, amit\u0151l s\u0171r\u0171 tejf\u00f6l \u00e1llaga lesz. F\u00e9lre tessz\u00fck, 20-30 percig, ez id\u0151 alatt a dara megsz\u00edvja mag\u00e1t a toj\u00e1ssal.\u00a0 A lesz\u0171rt levest visszaforraljuk, \/pr\u00f3b\u00e1ljuk megtal\u00e1lni azt, amikor m\u00e1r forr, de nem zubog\/, kan\u00e1l seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel mandula nagys\u00e1g\u00fa galusk\u00e1kat szaggatunk, amit t\u00edz-tizen\u00f6t percig f\u0151z\u00fcnk, att\u00f3l f\u00fcgg\u0151en, hogy puh\u00e1ra, vagy harap\u00f3sra szeretn\u00e9nk a galusk\u00e1kat. Nagyon fontos, hogy nem szabad kevergetni, mert sz\u00e9t esik a galuska. Amikor \u00fagy gondoljuk j\u00f3, egy galusk\u00e1t kivesz\u00fcnk, kan\u00e1llal kett\u00e9v\u00e1gjuk, hogy kell\u0151k\u00e9ppen megf\u0151tt e, elz\u00e1rjuk a g\u00e1zt \u00e9s p\u00e1r perc m\u00falva t\u00e1lalhatjuk.<\/p>\r\n
<\/p>\r\n
A daragalusk\u00e1t, mint a t\u00f6bbi levesbet\u00e9tet, t\u00f6bb m\u00f3don is szokt\u00e1k f\u0151zni. Van, aki sima s\u00f3s v\u00edzbe f\u0151zi ki, \u00e9s k\u00fcl\u00f6n t\u00e1ny\u00e9ron k\u00edn\u00e1lja, m\u00e1s leveskock\u00e1b\u00f3l f\u0151z\u00f6tt alap l\u00e9be f\u0151zi ki, \u00e9s szint\u00e9n k\u00fcl\u00f6n t\u00e1lalja. \u00c9n \u00fagy szeretem, ha a galuska, vagy m\u00e1s t\u00e9szta \u00e1tveszi, a leves \u00edz\u00e9t ez\u00e9rt belef\u0151z\u00f6m. De b\u00e1rhogyan is f\u0151zz\u00fck, egy igaz\u00e1n finom \u00e9telt tehet\u00fcnk az asztalra, a csal\u00e1d legnagyobb \u00f6r\u00f6m\u00e9re.<\/p>\r\n
<\/p>\r\n
J\u00f3 f\u0151z\u00f6csk\u00e9z\u00e9st<\/p>\r\n
J\u00f3 \u00e9tv\u00e1gyat<\/p>","type":"rich"}