{"version":"1.0","provider_name":"Katianyus s\u00fct-f\u0151z","provider_url":"https:\/\/katianyus.cafeblog.hu","author_name":"Katianyus","author_url":"https:\/\/katianyus.cafeblog.hu\/author\/katianyus\/","title":"Hurr\u00e1, bef\u0151z\u00fcnk","html":"

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0 \"\"<\/a><\/p>\r\n

R\u00e9gen l\u00e9tsz\u00fcks\u00e9glet volt, hogy ne legyen \u00fcres a kamra polc. Mindig legyen otthon liszt cukor, \u00e9s n\u00e9h\u00e1ny \u00fcveg bef\u0151tt, vagy savany\u00fas\u00e1g, \u00e9s akkor m\u00e1t nem halsz \u00e9hen.<\/p>\r\n

Az \u00e9n gyerekkoromban m\u00e9g nem volt minden sarkon kis bolt, nem voltak bev\u00e1s\u00e1rl\u00f3k\u00f6zpontok, ami volt, szombaton d\u00e9lben bez\u00e1rt, \u00e9s csak h\u00e9tf\u0151n nyitott ki. A tanyavil\u00e1gban bizony sokszor megt\u00f6rt\u00e9nt, hogy a nagy h\u00f3t\u00f3l, vagy a sok es\u0151t\u0151l j\u00e1rhatatlanok voltak az utak.<\/p>\r\n

Aki nem olyan szerencs\u00e9s, hogy kertes h\u00e1zban lakik, annak is \u00e9rdemes, p\u00e1r \u00fcveggel eltenni a ny\u00e1ri \u00edzekb\u0151l. Nagyon elszomor\u00edt, amikor azt l\u00e1tom, hogy az \u00faj tulajdonosok kiv\u00e1gj\u00e1k a gy\u00fcm\u00f6lcsf\u00e1kat, hogy d\u00edszkertet rakjanak a hely\u00e9re, a z\u00f6lds\u00e9gesn\u00e9l meg s\u00edr, hogy milyen dr\u00e1ga minden. \u00c9n elhiszem, hogy ebbe a rohan\u00f3 vil\u00e1gba, nincs az embereknek idej\u00fck kert\u00e9szkedni, de ha j\u00f3l belegondolok, nem tart hosszabb ideig n\u00e9h\u00e1ny sor z\u00f6lds\u00e9get megkap\u00e1lni, mint leny\u00edrni egy \u201ef\u00e9l hold\u201d f\u00fcvet. Sokan rohannak a konditerembe, pedig a kertben elt\u00f6lt\u00f6tt id\u0151 is fel\u00e9r vele, csak h\u00e1t, azzal nem lehet, dicsekedi, ugye.<\/p>\r\n

Az idei k\u00e9s\u0151i fagy megviselte a gy\u00fcm\u00f6lcsf\u00e1kat is, de szerencs\u00e9re az\u00e9rt nem fagyott el minden a f\u00e1kon. A bef\u0151z\u00e9shez val\u00f3 gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6t, \u00e9rdemes a piacr\u00f3l, vagy ismer\u0151s termel\u0151t\u0151l beszerezni.\u00a0 Ha belegondolunk, sok munka van a bef\u0151z\u00e9ssel, meg kiad\u00e1s is, de m\u00e9g mindig olcs\u00f3bb mintha k\u00e9szen venn\u00e9nk. Nem utols\u00f3 sorban, amit magunk tesz\u00fcnk el, nincs tele mesters\u00e9ges sz\u00ednez\u00e9kkel, \u00edzfokoz\u00f3val, max egy kis tart\u00f3s\u00edt\u00f3t tesz\u00fcnk bele.<\/p>\r\n

A bef\u0151z\u00e9s el\u0151sz\u00f6r is azzal kezd\u0151dik, hogy el\u0151k\u00e9sz\u00edtj\u00fck az \u00fcvegeket, \u00e9n a ki\u00fcr\u00fclt bef\u0151ttes \u00fcvegeket, j\u00f3l kimosva tiszta pap\u00edrra sz\u00e1j\u00e1val lefel\u00e9 szoktam t\u00e1rolni, \u00edgy ha sz\u00fcks\u00e9g van \u00fcvegekre, csak egy er\u0151s forr\u00e1z\u00e1ssal kell cs\u00edr\u00e1tlan\u00edtani, nem kell s\u00farolni \u0151ket. Ha csavaros tet\u0151vel haszn\u00e1ljuk, csak s\u00e9r\u00fcl\u00e9smentes kupakot haszn\u00e1ljuk, ha a gumis r\u00e9sze elsz\u00ednez\u0151d\u00f6tt vagy van a kupakon \u201erozsd\u00e1s\u201d folt az ki kell dobni.<\/p>\r\n

Sz\u00fcks\u00e9g lesz m\u00e9g tart\u00f3s\u00edt\u00f3szerre, a legismertebb a szalicil, de ma m\u00e1r sokfajt\u00e1t \u00e1rulnak, kinek melyik a szimpatikus azt haszn\u00e1lja. Cukrot, a meggyhez 4-5 kil\u00f3 gy\u00fcm\u00f6lcsh\u00f6z szoktam egy kil\u00f3t sz\u00e1molni.<\/p>\r\n

A gy\u00fcm\u00f6lcs kiv\u00e1laszt\u00e1sa: mindig eg\u00e9szs\u00e9ges, \u00e9s friss gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6t v\u00e1lasszunk. A meggynek, csereszny\u00e9nek nem szabad, hogy ragadjon a k\u00fclseje, vagy folyj\u00e9k a leve. A csereszny\u00e9vel vigy\u00e1zni kell, mert att\u00f3l hogy sz\u00e9p eg\u00e9szs\u00e9gesnek l\u00e1tszik, m\u00e9g lehet kukacos. A legt\u00f6bb \u00e1rus sz\u00e1mol azzal, hogy egy-k\u00e9t szemet megk\u00f3stol a leend\u0151 v\u00e1s\u00e1rl\u00f3.<\/p>\r\n

A gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6ket \u00e1tv\u00e1logatjuk, h\u00e1rom-n\u00e9gy soron \u00e1t mossuk, b\u0151 v\u00edzzel. Ha van t\u00fcrelm\u00fcnk, vagy magoz\u00f3nk kimagozzuk, nekem rendszerint f\u00e9l\u00faton elfogy a t\u00fcrelmem, \u00e9s fele magozott, fele meg maggal k\u00e9sz\u00fcl.<\/p>\r\n

A meggyet \u00e9s a csereszny\u00e9t t\u00f6bbf\u00e9lek\u00e9ppen tart\u00f3s\u00edthatjuk. Mindnek van el\u0151nye \u00e9s h\u00e1tr\u00e1nya is.<\/p>\r\n

1\/<\/p>\r\n

A megtiszt\u00edtott \/kimagozott\/ meggyet \u00fcvegekbe t\u00f6ltj\u00fck, j\u00f3l megr\u00e1zzuk, \u00e9s az \u00fcveg nyak\u00e1ig t\u00f6ltj\u00fck. Minden \u00fcvegbe 2-3 kan\u00e1l cukrot tesz\u00fcnk, fel\u00f6ntj\u00fck v\u00edzzel, \u00e9s egy csipet, \/k\u00e9shegynyi tart\u00f3s\u00edt\u00f3t n\u00e9gy \u00fcvegre osztva\/ szalicil tesz\u00fcnk r\u00e1, a kupakot j\u00f3 er\u0151sen r\u00e1szor\u00edtjuk. Egy nagy l\u00e1bas alj\u00e1ba belehajtogatunk k\u00e9t konyharuh\u00e1t. R\u00e9gen erre a c\u00e9lra k\u00e9sz\u00edtettek \u00fagynevezett dunsztol\u00f3 f\u00e1t, ami k\u00e9t deszka keresztir\u00e1ny\u00fa \u00f6sszeilleszt\u00e9se volt. Erre az\u00e9rt van sz\u00fcks\u00e9g, hogy a h\u0151, ne k\u00f6zvetlen az \u00fcvegeket \u00e9rje. Az \u00f6sszehajtott ruh\u00e1ra az ed\u00e9ny nagys\u00e1g\u00e1t\u00f3l f\u00fcgg\u0151en, n\u00e9gy-\u00f6t, de ha f\u00e9r ak\u00e1r t\u00f6bb \u00fcveget is tehet\u00fcnk. Az \u00fcvegek fele magass\u00e1g\u00e1ig felt\u00f6ltj\u00fck v\u00edzzel a l\u00e1bast. Egy nagyobb konyharuh\u00e1t bevizez\u00fcnk, \u00e9s letakarjuk vele az \u00fcvegeket, \u00fagy hogy a ruha bele\u00e9rjen a v\u00edzbe. Oda tessz\u00fck a g\u00e1zra, kisl\u00e1ngon, k\u00e9t-h\u00e1rom \u00f3r\u00e1ra. \u00dcgyelj\u00fcnk, hogy ne forrjon, csak gy\u00f6ngy\u00f6ztess\u00fck. A meggyszemek sz\u00e9pen meg fognak repedezni, \u00e9s az alj\u00e1n a cukor is elolvad. Sz\u00e1razdunsztba tessz\u00fck, pokr\u00f3cokat, ter\u00edt\u0151ket tesz\u00fcnk egy sima fel\u00fcletre, r\u00e1pakoljuk a k\u00e9sz bef\u0151tteket, \u00e9s j\u00f3 vastagon betakarjuk. Min\u00e9l lassabban h\u0171l ki ann\u00e1l biztosabb, hogy nem fog elromlani.<\/p>\r\n

2\/<\/p>\r\n

Egy \u00fcveget megt\u00f6lt\u00fcnk meggyel, fel\u00f6ntj\u00fck v\u00edzzel, majd egy m\u00e9r\u0151poh\u00e1rba \u00f6ntj\u00fck, a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6t is lem\u00e9rj\u00fck, \u00edgy kb. ki tudjuk sz\u00e1molni, mennyi v\u00edz kell a megl\u00e9v\u0151 gy\u00fcm\u00f6lcsh\u00f6z. A kim\u00e9rt vizet egy nagy faz\u00e9kba felforraljuk. \u00cdzl\u00e9s szerint, n\u00e1lam 4-5kg meggyhez 1kg cukor megy. Amikor a v\u00edz a cukorral felforr, bele\u00f6nt\u00fcnk egy adag gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6t, ha \u00fajra forr, sz\u0171r\u0151kan\u00e1llal \/ mindig f\u00e9m kanalat haszn\u00e1ljunk\/ \u00fcvegekbe t\u00f6ltj\u00fck, hat-h\u00e9t \u00fcveget \u00edgy megt\u00f6lthet\u00fcnk, majd fel\u00f6ntj\u00fck a sziruppal, csipet szalicil, \u00e9s r\u00e1tessz\u00fck a tet\u0151t. Ezt is sz\u00e1razdunsztba tessz\u00fck.<\/p>\r\n

2\/1 A szirupban f\u0151z\u00f6tt meggyet hagyjuk kih\u0171lni, kis m\u0171anyag dobozba, vagy nylon zacsiba betehetj\u00fck a fagyaszt\u00f3ba is. Kiengedve olyan lesz, mint amit \u00fcvegbe tett\u00fcnk el.<\/p>\r\n

3\/ Tart\u00f3s\u00edt\u00f3szer n\u00e9lk\u00fcl! \/ \u00c9n m\u00e9g nem pr\u00f3b\u00e1ltam\/ a megtiszt\u00edtott gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kre \u00f6ntj\u00fck a cukrot, j\u00f3l elkeverj\u00fck, \u00e9s hagyjuk p\u00e1r \u00f3r\u00e1t pihenni. Amikor a cukor elolvad, lass\u00fat\u0171z\u00f6n felforraljuk, \u00fcvegekbe rakjuk. Amor a tet\u0151t r\u00e1csavarjuk, egy percre fejre ford\u00edtjuk az \u00fcvegeket, \u00e9s sz\u00e1razdunsztba h\u0171tj\u00fck ki.<\/p>\r\n

3\/1Ha a cukor elolvadt a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6n, lass\u00fat\u0171z\u00f6n felforraljuk, \u00e9s hagyjuk f\u0151ni, am\u00edg kicsit s\u0171r\u0171s\u00f6dni kezd, k\u00f6zbe kicsit sz\u00e9tnyomkodjuk a meggyszemeket. 2decis \u00fcvegekbe t\u00f6ltj\u00fck, pici tart\u00f3s\u00edt\u00f3szerrel meghintj\u00fck, sz\u00e1razdunsztba tessz\u00fck. Amikor kih\u0171l, kicsit be fog s\u0171r\u0171s\u00f6dni.<\/p>\r\n

Nagyon sok fajt\u00e1ja van a tart\u00f3s\u00edt\u00e1snak, van, aki a celof\u00e1nra esk\u00fcszik, \u00e9s a szalicilt k\u00e9t f\u00f3lia k\u00f6z\u00e9 teszi, gumigy\u0171r\u0171vel k\u00f6ti le, \u00edgy gyakorlatilag nem \u00e9rintkezik a gy\u00fcm\u00f6lcs a tart\u00f3s\u00edt\u00f3szerrel.\u00a0 M\u00e1s feleslegesnek tartja a sz\u00e1razdunsztot, \u00e9s \u00fagy forr\u00f3n teszi a polcra a bef\u0151ttet.<\/p>\r\n

\u00c9n \u00fagy gondolom a megfelel\u0151 h\u0151kezel\u00e9s mellett annyira kev\u00e9s tart\u00f3s\u00edt\u00f3szer kell, hogy a k\u00e9sz, vagy f\u00e9lk\u00e9sz \u00e9telekkel, sokkal t\u00f6bbet bevisz\u00fcnk a szervezet\u00fcnkbe.<\/p>\r\n

Amit m\u00e9g megeml\u00edten\u00e9k, a cukorbetegeknek sem kell lemondaniuk a bef\u0151ttekr\u0151l. Mi Poliszvit tablett\u00e1t haszn\u00e1ltunk, nincs az mell\u00e9k\u00edze, ami a szaharinnak, j\u00f3l old\u00f3dik a v\u00edzben, \u00e9s nem vesz\u00edt az \u00e9dess\u00e9g\u00e9b\u0151l h\u0151 hat\u00e1s\u00e1ra. De ezt mindenkinek mag\u00e1nak kell kitapasztalni, melyik az \u00e9des\u00edt\u0151szer, amit sz\u00edvesen haszn\u00e1l.<\/p>\r\n

Kicsit hossz\u00fara siker\u00fclt a poszt, rem\u00e9lem volt t\u00fcrelmetek v\u00e9gigolvasni.<\/p>\r\n

Sikeres bef\u0151z\u00e9st.<\/p>\r\n

 <\/p>","type":"rich"}