Katianyus süt-főz

                                                                    Most a reform konyha hívei, vagy a másként étkezők ne nézzenek ide, mert marhapörköltet és általában a pörkölteket csak zsírral szabad készíteni. Sok zsírral, sok hagymával, abból és a húsból kifőlő léből… Tovább »

                                            A ludaskása, gyerekkorom egyik kedvence volt. Mivel tartottunk libát, nem csak Márton napon készült. Akkoriban még nem volt hűtő, a libából meg sok hús kijött, anyukám a felső combját, mellehúsát kicsontozta, lesütötte, egy lábas aljára… Tovább »

                                             Jön Erzsébet, Katalin névnap, ami nem csak arról híres, hogy sokan viselik, hanem különböző népi hiedelmek társulnak hozzájuk. Erzsébet megrázza a pendelyt, vagyis tizenkilencedikére leesik az első hó. Ha Katalin kopog, Karácsony locsog, ami annyit tesz, ha Katalin napján fagy, akkor karácsonyra szép idő várható. De nem csak ezek a nevek viselőit lephetjük meg,… Tovább »

                                                     Ez az étel viszonylag gyorsan elkészül, nem igényel különleges főző tudományt, akár kezdők is elkészíthetik. A tokány alapja a húsos, füstölt szalonna, nélküle nem tokány, a tokány. A tokányt, és úgy általában a szaftos ételekhez, zsírosabb húsokat használunk. A sertéslapocka, a tarja, ami alkalmasabb, a comb, vagy a karaj szárazabb, inkább sütve jó…. Tovább »

                                                      A sütőtök  az ősz csemegéje. A legtöbbször sütve készítik el, pedig más ételek is készülhetnek belőle. Ha valaki tudja tárolni, hogy tavasszal is legyen még, sárgabarackkal összefőzve, nagyon finom lekvár készülhet belőle.  Most, hogy kezdenek bejönni a hideg napok, egy fárasztó nap után jól esik egy tányér jó forró leves. A… Tovább »