A karfiol sokoldalúan elkészíthető zöldségféle. Szinte az egyetlen a káposzta félék között, amit majdnem minden gyerek szeret, ha másként nem is rántva igen. A rakott ételeknek az előnyük, hogy nem csak frissen, hanem hidegen is finom. Sokszor van úgy, hogy hirtelen össze kéne dobni valamit, de mindenből csak kevés van. Akkor jöhet pl. a rakott karfiol.
Hozzávalók
1 közepes karfiol
50dkg darált hús
Fél bögre rizs
1 vöröshagyma
2gerezd fokhagyma
10dkg füstölt szalonna
2dl tejföl
1tojás
5dkg reszelt sajt
só, bors, zöldfűszerek
Elkészítés
A karfiolt rózsáira szedjük, enyhén sós vízben puhára főzzük. A rizst másfél bögre vízben megfőzzük.
A szalonnát apró kockára vágjuk, és egy nagyobb serpenyőben aranybarnára sütjük. A hagymákat felkockázzuk, és a szalonnára dobjuk, üvegesre pirítjuk. A darált húst rátesszük hagymára, jól elkeverjük, sózzuk, borsozzuk. Ha a húst száraznak érezzük, egy fél deci vizet önthetünk alá. Fedő alatt 15 percig pároljuk. Mire a hús megpuhul, a víz el fog párologni. Ha a hús kész, hozzá keverjük a megfőzött rizst, ha kell, utána sózunk, és beletesszük a zöld fűszereket / petrezselyem, kakukkfű, rozmaring, esetleg kis majoránna./ A karfiolt leszűrjük, felét egy nagyobb jénai aljába tesszük, ráborítjuk a rizses húst, és a maradék karfiol rózsákkal kirakjuk a tetejét. A tejfölt a tojással simára keverjük, és kanál segítségével a karfiolok tetejét bevonjuk vele. 180 fokos sütőbe kb. 15 percig sütjük, ez idő alatt a tetején a tejföl kap egy kis szint. Megszórjuk reszelt sajttal, és még két percre visszaesszük a sütőbe, amíg a sajt rá olvad. Mint a rakott krumplit, szeletekre vágva tálaljuk. Savanyúsággal, de akár kompóttal is kínálhatjuk.
Ha két-három karfiol rózsát elcsenek, a főző léből kb. egy litert félre teszek, két kanál tejfölt, egy kanál lisztel, elkeverem, hozzáöntöm a főzőlevet, a kicsit összetört karfiol rózsákat, bot mixerrel egybeműsítem. Oda teszem felforrni, kis só, őrölt kömény hozzáadásával, finom krémleves készülhet. Tálaláskor, egy szelet kockára vágott pirítóssal lehet kínálni.
Sokan vannak akik nem esznek vörös húsokat, vékony csíkokra, vagy kockára vágott csirkemellből, vagy pulykahúsból is készülhet. Nagyon finom, akkor is ha a húst különféle zöldségekkel helyettesítik, néhány keményre főtt tojást lehet bele karikázni.
Jó főzőcskézést
Jó étvágyat
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: