Katianyus süt-főz

  Mostanában rákaptam a főzős videókra. Újra, rákattantam a tésztázásra, és mindig új recepteket keresek, főleg olasz oldalakon, hisz náluk, a tészta nemzeti eledel. És mert, mindig érdekelt a keleti konyha.   Most három lány videóit követem. Egyikük Maláj, a másik, Kambodzsai, és van még egy Kínai lány, akinek szeretem a videóit.  Érdekes, hogy mennyire hasonlítanak… Tovább »

                                    Pankomorzsa, hasonló mint a zsemlemorzsa, csak kenyérből készül és durvább szemcséjű. A megszikkadt kenyeret a héja nélkül, amilyen apróra csak lehet, összetépkedik, ahogy szárad, úgy dörzsölik szét. Száradás után át kell szitálni, hogy a nagyon apró „lisztes” rész ne maradjon benne. A pankomorzsa nagyobb szemű, mint a zsemlemorzsa, vastagabb, roppanósabb lesz tőle a panír…. Tovább »

            /Képek, nem saját, kedvcsinálónak hoztam csak./ A finomfőzelék, jellemzően tavaszi étel, amikor már van a kertben friss borsó, gyönge sárgarépa, persze, most konzervből készült a vacsoránk. Erről jutott eszembe, hogy lassan itt a tavasz, kezdődnek a kerti munkák. Egyszer már írtam egy posztot, a fűszernövényekről, hogyan lehet lakásban tartani őket. a… Tovább »

A vadast, készíthetjük marhából, és disznóhúsból is. Magát a mártást, elkészíthetjük magában is, különféle natúr húsok mellé. Általában, zsemlegombócot szoktak, mellé adni. Én nem igazán szeretem a zsemlegombócot, és mivel azon az elven vagyok, hogy ételt nem dobunk ki, csak végső esetben, a tegnapi sajtos tésztából maradt makarónihoz készítettem. Több féle elkészítési módja is van,… Tovább »

A sztrapacska szlovák eredetű étel. Az eredeti sztrapacskára, savanyú káposztát és húst tettek. Ennek az egyszerűsített változata a juhtúrós/keserűtúró/ sztrapacska.  Viszonylag gyorsan elkészül, a legtöbb időt a krumpli reszelése veszi igénybe, mert finomra kell reszelni. Általában sajt reszelőn szokták, de aprító géppel is lehet. Gyorsan kell vele dolgozni, mert a krumpli hajlamos gyorsan megbarnulni, és… Tovább »

Amikor az ember enne valami különleges süteményt, de nem tud választani. Legyen benne finom krém, piskóta, de legyen egy jó kis roppanós tészta is hozzá, akkor jönnek képbe az ilyen öszvér sütemények.   Hozzávalók, a tésztához: 500g liszt 100g porcukor 1 vaníliás cukor 2 tojás 100g olvasztott vaj /margarin/ 2 kanál méz csipet só fél… Tovább »

  Manapság, nem kerül olyan sokszor az asztalra a kuglóf, mint azt megérdemelné. Régen az ünnepi asztalról nem hiányozhatott. Ma már számtalan változata létezik, a klasszikus változatok mellet, a különféle ízesítésűeken át, a gyümölccsel megbolondítottakig. 50dkg liszt 1 citrom reszelt héja+ pár csepp leve 3dkg élesztő 1 tojássárgája 1 vaníliás cukor 10dkg cukor 6dkg olvasztott… Tovább »

       Az oldalas, nem az a fajta hús, amit sokféleképpen lehet elkészíteni. Persze, lehet variálni a fűszerekkel is, de tepsibe sütve is más íze lesz, mintha olajba/zsírba sütnénk. Nekem most sikerült kifognom olyan oldalast, amibe alig volt csont, inkább csak kisebb porcok. Ha ilyet látok, ebből többet szoktam venni, ki adagolva el van a fagyasztóban… Tovább »

  A sajtot magát nem szeretem, de ételre rásütve, rá melegítve, vagy pogácsában nagyon is. Mivel már untam a klasszikus sajtos pogácsát, hát sütöttem egy kis sajt golyót. Amellett, hogy nagyon finom, az egész, a begyúrástól a sütésig, alig tartott húsz percig. Az elfogyasztása, még addig sem. Hozzávalók 2tojás 4k liszt 30dkg reszelt sajt 1kk… Tovább »

                                                            A töltött káposzta, régen, jellemzően téli étel volt.  A vidéki emberek ritkán jártak mészárszékbe, hogy friss hús kerüljön az asztalra. Még 50-60 éve is a tanyákon, és eldugott kis falvakban áram sem volt, nem hogy hűtőszekrény. Év közben főleg szárnyasokat ettek, vagy ha nagyobb esemény volt, pl. eljegyzés, levágtak egy birkát.  Egy malacot, felhizlaltak 120-150kg,… Tovább »